잎차(루스리프)는 찻잎을 분쇄하지 않고 온전한 형태로 유지한 홍차로, 물과 접촉하는 방식이 자연스러워 향과 맛의 층위가 티백보다 풍부하게 느껴지는 경우가 많습니다. 서울 강남 떼드영은 체리 과육·장미 꽃잎·로즈힙을 더한 홀리프 블렌드를 원형틴 100g 73,000원, 미니틴 50g 37,000원으로 선보이며, 1회 3~4분 우림으로 2회까지 우려 마실 수 있습니다. 잎차를 처음 접한다면 인퓨저 하나만 있어도 충분히 시작할 수 있습니다.
마리아쥬 프레르 같은 프랑스 티 하우스가 잎차를 고집하는 이유는 분명합니다. 찻잎이 온전할수록 우리는 동안 서서히 펼쳐지며 향이 다층적으로 드러나기 때문입니다.
떼드영도 이 원칙을 따라 체리 과육 조각과 장미 꽃잎을 찻잎과 함께 홀리프 형태로 블렌딩했습니다. 우려낼 때마다 첫 향과 뒷맛이 조금씩 달라지는 경험을 할 수 있습니다.
잎차는 도구가 필요하다는 진입장벽이 있지만, 인퓨저 하나만 갖추면 티백만큼 간편해집니다. 향의 깊이를 포기하지 않으면서도 일상에서 충분히 즐길 수 있는 방식입니다.
찻잎이 온전할수록, 향은 깊어집니다
잎차 형태별 우림 횟수·가격 비교
| 형태 | 1회 분량 | 우림 가능 횟수 | 기준 가격 |
|---|---|---|---|
| 일반 티백 | 1개 | 1회 (진하게 재탕 시 2회) | 1개 약 500~1,500원대 |
| 떼드영 미니틴 50g | 2~3g | 약 17~20회 | 37,000원 |
| 떼드영 원형틴 100g | 2~3g | 약 35~40회 | 73,000원 |
잎차를 우린다는 건, 찻잎이 잔 안에서 다시 피어나는 시간을 지켜보는 일입니다.
Thé de Young — Tea Sommelier Curation
잎차 우리는 기본기
- 찻잎 양
- 1인 기준 티스푼 1~2스푼(약 2~3g)
- 물 온도
- 90~95˚C, 끓인 직후 1분 정도 식힌 물
- 우림 시간
- 3~4분, 길어질수록 떫은맛이 강해짐
- 필요 도구
- 인퓨저, 티백 필터, 또는 체망
잎차 구매 전 체크리스트
- 홀리프인지 분쇄 찻잎인지 확인하기
- 인퓨저 등 우리는 도구를 갖추고 있는지 확인하기
- 1회 우림 후 재탕 가능 횟수 확인하기
- 밀폐 틴케이스로 보관이 가능한지 확인하기
- 원형틴·미니틴 중 소비 패턴에 맞는 용량 고르기
잎차홍차, 자주 묻는 질문
네, 대체로 그렇습니다. 잎차는 찻잎이 온전한 형태(홀리프)로 들어 있어 물과 닿는 표면적과 우러나는 향의 층위가 더 풍부합니다. 특히 체리·장미처럼 부재료가 섞인 가향차는 잎차 쪽이 향의 여운을 더 길게 느낄 수 있습니다.
홍차 베이스는 보통 1~2회 우림에 향이 가장 진하게 나오고, 3회째부터는 향이 급격히 옅어집니다. 떼드영 블랙체리 홍차는 2회 우림까지는 체리향과 꽃향을 안정적으로 즐길 수 있습니다.
가능합니다. 개인용 인퓨저나 티백 필터, 심지어 체망만 있어도 잎차를 우릴 수 있습니다. 도구가 전혀 없다면 찻잎을 그대로 넣고 우린 뒤 체에 걸러 마시는 방법도 있습니다.
밀폐 틴케이스에 담아 직사광선과 습기를 피하면 잎차와 티백의 보관 난이도는 큰 차이가 없습니다. 다만 잎차는 개봉 후 공기 접촉이 잦으면 향이 빠르게 날아가므로, 소분해서 필요한 만큼만 꺼내 쓰는 것이 좋습니다.
1인분 기준 티스푼 1~2스푼(약 2~3g)이 적당합니다. 원형틴 100g은 약 35~40회, 미니틴 50g은 약 17~20회 우려 마실 수 있는 분량입니다.
찻잎이 다시 피어나는 순간,
블랙체리 홍차
- 형태
- 홀리프 잎차
- 용량
- 원형틴 100g · 미니틴 50g
